단무지는 피클류인가요? 장아찌(절임)류인가요? 단무지는 어느 쪽에 속하는 식품인가요?어떻게 보면 피클에 가까울거 같고 장아찌류인가도
단무지는 어느 쪽에 속하는 식품인가요?어떻게 보면 피클에 가까울거 같고 장아찌류인가도 싶어서요.
단무지는 피클류죠
아래와같이 피클의 조리법처럼
단무지는 식초와 설탕이 베이스니까요
재료와 조리법의 차이
피클 : 식초와 설탕을 기본으로 한 절임액에 채소를 담가 만듭니다. 주로 오이, 양배추, 당근 등을 사용하며, 신맛과 단맛이 조화를 이룹니다.
장아찌 : 소금이나 간장, 고추장 등을 사용해 절이며, 오이, 무, 고추, 마늘 등 다양한 채소를 사용합니다. 발효 과정을 통해 깊은 감칠맛을 냅니다