베이킹할 때 웬만하면 버터를 전자렌지에 녹이지 않는 이유가 궁금해요!제과나 제빵 둘다 버터는 앵간하면 실온에 놔둔걸 녹여서 크림화 시킨 후 쓰라는데 이유가 뭔가요?

버터가 분리되기때문에 제과제빵을 할때 실온에서 버터를 녹여서 사용하는것입니다.

​