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"질문에 대한 답변 드리겠습니다"

A : 3년차 제빵사로서 포트폴리오를 준비하고 계시는군요. 경력직으로서 자신만의 강점을 효과적으로 보여주는 포트폴리오는 이직이나 커리어 발전에 매우 중요합니다.

포트폴리오 작성에 직접적으로 관련된 제빵사 전용 도서는 많지 않지만, 기획력과 디자인 감각을 키워 포트폴리오의 완성도를 높이는 데 도움을 줄 수 있는 도서들을 추천해 드립니다.

1. 포트폴리오 기획 및 작성에 도움을 주는 책

이 책들은 제빵 포트폴리오에 적용할 수 있는 기본적인 구성 원리와 자신을 브랜딩하는 방법을 알려줍니다.

《나는 그냥 내가 가고 싶은 길을 간다》 (오마르 지음): 이 책은 자신만의 강점을 발견하고, 그것을 포트폴리오에 어떻게 담아낼지 고민하는 데 영감을 줍니다.

《디자인 포트폴리오 가이드》 (권민정 지음): 디자이너를 위한 책이지만, 포트폴리오를 어떻게 구성하고 어떤 내용을 넣어야 하는지에 대한 원칙을 배울 수 있습니다. 사진 편집, 레이아웃 등 포트폴리오의 시각적 완성도를 높이는 데 큰 도움이 됩니다.

2. 제빵 전문성과 시각적 감각을 키우는 책

이 책들은 새로운 제빵 기술을 익히고, 작품 사진을 더 매력적으로 만드는 데 도움을 줍니다.

《브레드》 (니콜라 마송 지음): 프랑스 명장 제빵사의 고급 레시피와 기술이 담겨 있습니다. 포트폴리오에 넣을 새로운 작품을 구상하는 데 도움이 됩니다.

《페이스트리》 (세드리크 그롤레 지음): 현대적이고 예술적인 디저트 디자인에 대한 영감을 얻을 수 있습니다. 사진만 보아도 포트폴리오의 비주얼을 어떻게 연출할지 아이디어를 얻을 수 있습니다.

3. 사진 촬영 및 편집에 대한 책

포트폴리오는 결국 사진으로 평가받는 경우가 많습니다. 전문가 수준의 사진은 아니더라도, 자신이 만든 빵을 맛있게 보이도록 촬영하고 편집하는 기술은 필수적입니다.

《푸드 스타일링 클래스》 (김은아 지음): 음식 사진을 예쁘게 찍는 방법과 소품 활용법 등 실용적인 팁이 가득합니다.

포트폴리오 작성 꿀팁

도서 외에도, 포트폴리오를 효과적으로 만드는 몇 가지 팁을 알려드릴게요.

자신만의 시그니처 메뉴 개발: 3년차 경력이면, 단순한 레시피 재현을 넘어 자신만의 개성을 담은 시그니처 메뉴를 개발하고 그 과정을 포트폴리오에 담아보세요.

과정의 기록: 최종 결과물뿐만 아니라, 반죽을 하는 과정, 모양을 잡는 과정 등 제작 과정을 사진이나 영상으로 기록하여 전문성을 보여주는 것이 중요합니다.

목표 명확화: 이직하려는 회사의 특성(예: 프랜차이즈 본사, 개인 베이커리 등)에 맞춰 포트폴리오의 내용과 톤을 조절하세요.

온라인 포트폴리오: 인스타그램이나 블로그 등 온라인 플랫폼을 활용하여 작품을 꾸준히 업로드하고, 이를 링크로 첨부하면 포트폴리오가 더욱 풍성해집니다.

위 추천 도서들을 참고하여 자신만의 스토리가 담긴 포트폴리오를 완성하시길 바랍니다.

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